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蒸扇貝，萬不能直接上鍋蒸，多加這1步，扇貝肉鮮嫩不回縮，真香。開春了，儘管大家減少了出門採購的次數，但在這幾天去市場採購的，能發現海鮮攤床多了不少新貨。其中新鮮上市的海虹、扇貝價格便宜又肥嫩，味道鮮美。像海虹10元錢4斤，扇貝6元錢一斤，全是鮮活的，用手一拍外殼，扇貝肉馬上就閉合上。常吃海鮮的一看就是好品種，這種扇貝是野生扇貝，目前正是大量上市的季節，一家三口2斤就能吃飽。今天看到扇貝真不錯，花了15元買了兩斤多，回家嘗嘗鮮。 ... 扇貝是海鮮，烹調的時候最怕過火，扇貝里的黑囊會爆漿，扇貝肉老得咬不動。去年有一天，我回老媽家吃飯，老媽買了大扇貝給我吃，當時工作比較忙有點累，吃飯之前睡著了。睡夢中依稀聽到老媽對老爸說，扇貝上汽之後蒸十分鐘，再燜5分鐘。結果我起來之後，看到大扇貝真好，想好好吃解解饞。一吃不要緊，扇貝肉像皮筋根本咬不動，扇貝的黑囊由於火太猛，都爆漿了，弄得到處是黑黑的。原以為是扇貝出了問題，後來問清楚蒸了10多分鐘之後，才知道是過火了。老人的觀念就是要蒸熟了，怕鬧肚子，結果弄得沒法吃了，都扔了。 ... 扇貝有人用冷水下鍋，有人用熱水下鍋，大家都不一樣。今天分享給大家的是，在蒸之前，要在蒸鍋水中，加入大蔥與生薑，因扇貝性寒，所以放大蔥生薑會緩解寒性。上桌的時候，蘸姜醋汁食用更好。蒸的時候一定要開水下鍋，蒸5分鐘，再燜2分鐘。這樣可以既保證扇貝的成熟度，扇貝肉還特別鮮嫩。下面琦哥把蒸扇貝的過程分享給大家。 ... 【蒸扇貝】 【所需食材】扇貝、大蔥、生薑、陳醋 步驟一：因為扇貝外殼比較髒，一定用刷子在流水下清洗乾淨外殼。 ...... 步驟二：大蔥切段、生薑切片，放在蒸鍋里加水，開火燒開。 ... 步驟三：切一些生薑末放入碗中，加入陳醋調好姜醋汁。 ... 步驟四：水開將扇貝倒入蒸屜中，大火蒸5分鐘，再燜2分鐘。這已經是極限時間，海鮮要吃比較熟的好，5分鐘加燜2分鐘，是兼顧了成熟度與鮮美度，時間不能再長了。 ... 步驟五：開鍋蓋之後，看到扇貝都張口了，說明扇貝已經熟透了，可以取出上桌食用了。 ... 烹調小貼士： 1.蒸鍋里要加蔥姜。 2.水開下鍋，中火蒸5分鐘，燜2分鐘。 3.蘸姜醋汁食用。 扇貝現在正是鮮美肥嫩的季節，大家去市場採購的時候，碰上了一定要買一些嘗嘗鮮。 蒸扇貝，萬不能直接上鍋蒸，多加這1步，扇貝肉鮮嫩不回縮，真香。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
內容簡介
2.從企業價值體系的尋找、如何聚焦、定位、如何歸納為品牌的概念，再到這些語意符號如何轉化為視覺符號，並且策略性地打造形象符碼。
3.內容有原理、有方法、有步驟、有案例，也與讀者分享新經濟時代的多元識別設計觀點。
本書特色
1,從傳播符號學的觀點撰寫本書，針對品牌概念和企業定位有完整的闡述。
2.蒐錄識別設計四千年的發展史與視覺資料，內容豐富詳實。
3.內容融合原理、步驟、案例，提供讀者實用且深入的觀點策略。
4.釐清過去諸多一知半解的舊概念，獲英美傳播學者大力推薦。
目錄
第1章 從企業到品牌，從識別到形象
第2章 形象語言──識別形象的設計語言
第3章 形象的設計邏輯──設計方法與作業流程
第4章 形象稽核──如何找出企業的理想形象
第5章 識別定義與形象定位──品牌語意的符號聚焦
第6章 符號的轉譯──從語意符號到視覺符號
第7章 符號修辭──創造耐人尋味的視覺象徵
第8章 符號的系統化──量身打造企業品牌的視覺系統
第9章 形象符碼──品牌形象的符碼策略
第10章 形象語境──設計一個理想的體驗情境
第11章 時代語境──識別設計的發展簡史
詳細資料
- ISBN：9789572193532
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 328頁 / 16k / 19 x 26 x 1.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/OAEQRya.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010635649
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